Холодные закуски / Cold dishes

Рыбная тарелка масляная рыба, угорь, семга шеф- посола, макрель домашнего копчения
Fish Platter (oily fish, eel, salmon of our own salt pickling, smoked mackerel )
210/55 г 860 руб.
Сёмга шеф-посола
Salmon of our own salt pickling
75/20 г 420 руб.
Сельдь пряная с картофелем шато и красным луком
Spicy herring with chateau potatoes and red onion
100/50 г 220 руб.
Сыры разные с маринованной  грушей  и луговым  медом
Assorted cheeses   with pickled pear and meadow honey
140/80 г 460 руб.
Тарелка домашних мясных деликатесов ростбиф,  язык, буженина, рулет со шпинатом, утиная грудка   «сувид»
Home-made deli meat platter (roast beef,  tongue, boiled pork, spinach roll, sous vide” duck breast”)
145/70 г 640 руб.
Холодец подается с хреном и горчицей
Home-made aspic   served with horseradish and mustard
150/60 г 350 руб.
Сало собственного с ржаными гренками
Home-made sowbelly with rye toasts
100/20 г 230 руб.
Икра лососевая с тостами
Salmon roe with toasts                                                                        
40/10 г 350 руб.
Груздь  хрустящий из бочек со сметаной домашней
Crunchy milk mushroom from the barrel with home-made sour cream
180/95 г 450 руб.

Салаты / Salads

Листья хрустящего салата с сёмгой шеф-посола, заправленные  пикантным сливочным кремом
Crunchy salad leaves with salmon of our own pickling, dressed with savory butter cream
170 г 420 руб.
Салат из морепродуктов гриль с  овощами и травами
Grilled sea food salad with vegetables and herbs
185 г 430 руб.
Угорь в тумане ольховом с шафрановым картофелем и оливковой заправкой
Alder smoked eel with saffron potatoes and olive dressing
175 г 410 руб.
Салат «Оливье» по рецепту 1907 года с тремя видами мяса, украшенный красной икрой  и креветками
Olivier salad according to a 1907 recipe with three types of meat garnished with red caviar and shrimps
210 г 390 руб.
Салат из сочного ростбифа с жареными боровиками и кедровыми орехами
Succulent roast beef salad with fried boletus and pine nuts
155 г 420 руб.
Салат с языком и рукколой
Tongue and arugula salad
170 г 350 руб.
Листья салата с утиной грудкой «сувид» и луковым конфитюром
Salad leaves with duck breast “sous vide” and onion confiture
200 г 390 руб.
Салат из куриного филе на картофельном креме с соусом «Прованс»
Chicken fillet salad on potato cream with “Provence” sauce
240 г 280 руб.
Винегрет с ароматным  маслом и балтийской килечкой
Vinaigrette with fragrant oil and Baltic keel
300 г 220 руб.

Горячие закуски / Hot appetizers

Филе стерляди дикой на яблоке Антоновском
Sterlet fillet on “Antonovsky” apple
70/130/40 г 700 руб.
Закуска из судака в сливочном соусе
Pike perch appertizer in cream sauce
100 г 370 руб.
Попьет из перепелки с беконом
Quail rolls with bacon
230 г 450 руб.
Потрошки  куриные в круасcане
Chicken insides in croissant
190 г 260 руб.
Жульен из курицы с грибами
Chicken julienne with mushrooms
100 г 240 руб.
Боровики в сметане
Boletus in sour cream
100 г 310 руб.

Супы / Soups

Уха из стерляди волжской
Fish soup with volzhskiy starlet
300 г 380 руб.
Суп из судака а-ля «Буйабес»
Pike perch soup a la “Bouillabaisse”
370 г 320 руб.
Капучино из креветок
Shrimp cappuccino
180/40 г 390 руб.
Калья из утки по-старорусски
Duck kalia according to an old Russian recipe
280 г 350 руб.
Борщ украинский с пампушками
Ukrainian borsh with pampushki
340/60/ г 310 руб.
Курячий суп с домашней лапшой
Chicken soup with home-made noodles
360 г 210 руб.

Пельмени самолепные /
Self-made pelmeni

Пельмени в бульоне с расстегаем
Pelmeni in broth with rasstegai (open-topped pasty)
250/30 г 360 руб.
Пельмени в сливочном бульоне с белыми грибами
Pelmeni in a cream broth with white mushrooms
390 г 350 руб.
Пельмени отварные с маслом
Boiled pelmeni with butter
200 г 260 руб.
Пельмени запеченные с сыром
Baked pelmeni with cheese
210 г 305 руб.
Пельмени запеченные в горшочке с боровиками
Pelmeni backed in a bowl with boletus
240 г 390 руб.
Соус  к пельменям сметана, майонез, кетчуп, уксус 3%, масло сливочное
Sauce for pelmeni sour cream, mayonnaise ketchup, 3% vinegar, butter
50 г 50 руб.

Горячее Рыба / Hot fish

Стейк лосося с твердым соусом «Монпелье» с салатом из свежих огурцов и картофелем фри
Salmon steak with hard sauceMontpellierserved with salad from fresh cucumbers and French fries   
90/225/25 г 540 руб
Осетрина жареная с овощами  под икорным соусом
Fired sturgeon with vegetables in caviar sauce
90/30/50 г 850 руб
Котлета из судака фаршированная королевской креветкой подается с картофельным пюре
Pike perch cutlet stuffed with royal shrimp and served with mashed potatoes
100/150/25 г 480 руб
Филе судака в ореховой корочке с семенами укропа
Pike perch fillet in nut crust with dill seeds 
100/110 г 480 руб
Биточки из щуки с жареным картофелем
Pike rissoles with fried potatoes
110/150/25 г 310 руб

Горячее Мясо / Hot meat

Филе- миньон из парной говяжьей вырезки с картофелем каталонским и перечным соусом
Filet mignon made from carcass beef loin catalan potatoes and pepper sauce
100/150/40 г 750 руб.
Телячий край на ребре с овощами и взваром из брусники
Short ribs with vegetables and stewed cowberry
170/180 г 690 руб.
Бефстроганов из говядины с картофелем «Пушкин»
Beef stroganoff with “Pushkin” potatoes
150/150 г 530 руб.
Макароны по — флотски с мраморной говядиной
Navy-style macaroni with marbled beef
150/200 г 450 руб.
Бифштекс рубленный из телятины с глазуньей из перепелиных яиц
Chopped veal beef steak with fried quail eggs
120/100 г 420 руб.
Щеки телячьи в соусе из ржаного хлеба с картофельным пюре
Veal cheeks in sauce made from rye black bread with mashed potatoes 
120/100/75 г 320 руб.
Свиная вырезка в соусе терияке с картофельным пюре
Pork tenderloin in teriyaki sauce with mashed potatoes
90/70/30 г 400 руб.
Рулет из свиной корейки со шпинатом, жареными шампиньонами и овощами
Pork loin rolls with spinach, fried champignon and vegetables
180/40/30 г 400 руб.
Бараний окорок, томленый в собственном соку с овощами
Gigot stewed in its own juice with vegetables
100/110 г 480 руб.

Горячее Птица / Hot poultry

Утиная грудка с соусом из вишни и корнем сельдерея
Duck breast with cherry sauce and celeriac  
100/40/60 г 560 руб.
Утиный окорок «Конфи» с джемом из краснокочанной капусты
Duck leg quarter “Confit” with red cabbage jam
180/120/100 г 650 руб.
Фрикасе из перепелки с тыквой
Quail fricasse with pumpkin
1250/100 г 570 руб.
Цыпленок  табака со свежими овощами и чесночным соусом
Char-grilled chicken with fresh vegetables and garlic sauce 
400/20 г 580 руб.
Котлета «Пожарская»   куриная с жареным картофелем и маринованными овощами
Chicken “Pozharsky” cutlet with fried potatoes and pickled vegetables
180/150 г 410 руб.
Котлета по-киевски с хрустящими овощами и картофельным пюре
Chicken Kiev with crunchy vegetables and mashed potatoes
185/100 г 420 руб.

Гарниры / Side dishes

Картофель жареный
Fried potatoes
150 г 100 руб.
Картофель запеченный
Baked potatoes
150 г 120 руб.
Картофельное пюре
Mashed potatoes
150 г 100 руб.
Овощи-гриль
Grilled vegetables
150 г 220 руб.
Спагетти
Spaghetti
150 г 100 руб.
Овощи отварные
Boiled vegetables
150 г 120 руб.

Соусы / Sauces

Сливочный
Cream sauce
50 г 70 руб.
Томатный кетчуп, перец болгарский, лук репчатый, зелень
Tomato sauce (ketchup, bell peppers, bulb onion, herbs)
50 г 70 руб.
Тар-тар
Tartar sauce
50 г 50 руб.

Хлеб из собственной пекарни / Bread from our own bakery

Каравай белый, ржаной
White, rye round loaf
1 шт ½ ¼
200 руб. 100 руб. 50 руб.

 

Пироги разные (уточните у официанта)
с мясом / с рыбой / с яблоками / с луком, яйцом / с капустой, яйцом / с грибами / с вишней
Assorted pies (ask the waiter) with meat / with fish / with apples / with onion and eggs / with cabbage and eggs / with mushrooms / with cherri
70 руб.

Десерты / Desserts

Торт «Трюфель»
мусс из темного шоколада с миндальными лепестками на шоколадном бисквите
truffle cake, dark a chocolate mousse with almond petals on f chocolate sponge cake
130 г 230 руб.
Трюфель  «Ореховый»
мусс орехово–шоколадный с бисквитом брауни, покрытый ореховой глазурью
Walnut truffle, walnut chocolate mousse with walnut-topped brownie cake
85 г 180 руб.
Торт «Тирамису»
сливочный мусс с сыром «Маскарпоне» и бисквитом «Савоярди», пропитанный кофейным сиропом
tiramisu cake, creamy mousse with mascarpone cheese and savoiardi buscuits dipped in coffee syrup
130 г 210 руб.
Торт «Шоколадность»
шоколадный бисквит с прослойкой мягкого шоколада
chocolate cake, chocolate sponge cake with layer of soft chocolate
120 г 150 руб.
Чизкейк классический с клубникой
classic cheesecake with strawberry
150 г 200 руб.
Чизкейк шоколадный
chocolate cheesecake
110 г 150 руб.
Чизкейк «Ажур»
апельсиновый чизкейк на шоколадном бисквите
ajour cheesecake, orange cheesecake with chocolate sponge cake base
130 г 150 руб.
Суфле «Ореховое»
карамельное суфле с грецким орехом, прослойкой из бисквита с черносливом
caramel soufflé with walnut, sponge-cake layer and prune
120 г 130 руб.
Суфле «Карамельное»
карамельное суфле с прослойкой из бисквита и  ванильного крема
caramel soufflé sponge cake and vanilla cream sandwiched by Caramel soufflé
100 г 100 руб.
Пирожное  «Фисташковое»
pistachio cake
100 г 190 руб.
Штрудель яблочный или вишневый
приготовлен из тонкого домашнего теста с начинкой из яблок или вишни, с добавлением изюма или орехов. С шариком мороженого
apple or cherry strudel made from thin homemade dough with apple or cherry filling with raisins and nuts /Served with ice-cream scoop
150/50 г 180 руб.
Медовик
ароматное многослойное пирожное, приготовленное по домашнему рецепту
flavored multi-layer home-made cake
100 г 120 руб.
Брауни с арахисом
карамель с орехом на крошковой основе
peanut Brounie streusel cake with caramelized nuts
95 г 80 руб.
Мороженое
Добавьте по вкусу: шоколадный топпинг /грецкий орех/ свежие фрукты
if you prefer we may add chocolate topping /walnuts /fresh fruits
150 г 170 руб.

Чай от шеф-повара(подается с комплиментом) / Chef tea

Чайник маленький  / Чайник большой
Small teapot  / Large teapot
560 мл / 1120 мл
560 ml / 1120 ml
Чай черный с имбирем, луговым медом и розовым перцем
Black tea with ginger, meadow honey and pink pepper
180 руб. / 350 руб.
Чай черный с яблоком, малиной и чабрецом
Black tea with apple, raspberry and thyme
180 руб. / 350 руб.
Чай зеленый с садовой ягодой и соцветием мальвы
Green tea with garden berry and mallow florets
180 руб. / 350 руб.
Чай зеленый  с грушей, лимоном, имбирем, дикой брусникой и цветочным медом
Green tea with pear, lemon, ginger, wild cowberry and floral honey
180 руб. / 350 руб.
Облепиховый чай с перечной мятой
Sea-buckthorn tea with peppermint
180 руб. / 350 руб.
Черный чай с ромашкой
Black tea with camomile 
180 руб. / 350 руб.
Зеленый чай с ромашкой
Green tea with camomile
180 руб. / 350 руб.

Чай / Tea

Чайник маленький  / Чайник большой 360 мл / 600 мл
Ассам | Assam
черный, крепкий, бодрящий / black, strong, refreshing
140 руб. / 250 руб.
Дикая вишня | Wild cherry
китайский черный байховый крупнолистовой чай с кусочками мякоти вишни / Chinese black baikhovi large-leaf tea with pieces of cherry pulp
140 руб. / 250 руб.
Мао Фенг | Mao Feng
зеленый, крепкий настой, свежий вкус и цветочный аромат / green, strong extract, flesh flavor and flower aroma
140 руб. / 250 руб.
Жасмин | Jasmine зеленый крепкий, с добавлением жасмина / green, strong, with jasmine 140 руб. / 250 руб.
Молочный улун | Milk Oolong
насыщенный зеленый чай с ярким сливочным ароматом / intensive green tea with bright cream aroma
140 руб. / 250 руб.
Шиповник травяной | Herbal dogrose
полезный напиток, богатый витамином С, из кожуры плодов шиповника
healthy drink, with vitamin C, made from dogrose peel
140 руб. / 250 руб.
Утреннее наслаждение | Morning delight
папайя, манго, ягоды и сафлор. Настой золотисто-персикового цвета
papaya, mango, berries and safflower. Extract of gold and peach color
140 руб. / 250 руб.

Кофе / Coffee

Эспрессо / Espresso 60 мл 100 руб.
Американо / Americano 150 мл 100 руб.
Капучино / Cappuccino 150 мл 130 руб.
Латте / Latte 200 мл 160 руб.

Безалкогольные напитки / Soft drinks

Пепси, Пепси Лайт / Pepsi, Pepsi Light 0,25 л 150 руб.
Миринда / Mirinda 0,25 л 100 руб.
Севен Ап / 7Up 0,25 л 100 руб.
Эвервесс / Evervess 0,25 л 100 руб.
Аква Минерале / Aqua Minerale 0,25 л 100 руб.
Эвиан / Evian 0,33 л 100 руб.
Сок “Я” / “Я” juice
апельсин, грейпфрут, томат, вишня, яблоко, ананас, мультифрукт, виноград красный
orange, grapefruit, tomato, cherry, apple, pine-apple, multi-fruit, red grape
300 / 75 руб.
Морс ягодный / Berry drink 1 л 300 руб.

Свежевыжатые соки / Fresh juice

Апельсиновый / Orange 0,25 л 250 руб.
Грейпфрутовый / Grapefruit 0,25 л 250 руб.
Зеленое яблоко / Green apple 0,25 л 250 руб.
Морковный с добавлением сливок / Carrot with cream 0,25 л 250 руб.